Paysanne-Herboriste
En quelques mots…
Installée depuis 2021, dans l’Avant-Pays-Savoyard, je produis des Plantes Aromatiques et Médicinales, certifiées Agriculture Biologique.
J’ai d’abord commencé par faire du maraîchage avant de m’installer et de créer ma propre exploitation. Ce projet a émergé il y a maintenant quelques années, lorsque j’ai décidé de prendre un autre chemin, loin des diktats de la société, en me consacrant à la culture de la terre.
Depuis longtemps j’aspire à être actrice de mon territoire et à m’inscrire dans une démarche de consommation raisonnée en proposant des produits sains, artisanaux, et locaux. C’est ainsi qu’est né Fysalis, un projet engagé et éthique, mon exploitation en Plantes Aromatiques et Médicinales.
De la culture de ces plantes à leur transformation, ces produits sont le fruit de mon travail exclusivement fait à la main. Elles ont été soignées avec le plus grand respect pour préserver toutes leurs qualités et vous laisser entrevoir la subtilité du monde des plantes aromatiques & médicinales.
Cueillette sauvage, culture et élaboration de différentes recettes, mes journées sont rythmées par les saisons tout en travaillant en harmonie avec mon environnement.
Aromates, infusions, sirops, sels, épices, confits, poudres de plantes… tous ces produits aux saveurs variées vous permettent d’aromatiser subtilement vos petits plats ou de vous accompagner dans les différents moments de la journée pour savourer les bienfaits de ces plantes localement cultivées.
L’outil qui m’accompagne est un séchoir électrique professionnel permettant de déshydrater à la fois mes plantes et fleurs comestibles mais aussi des légumes, des fruits ou encore des champignons…
Cet outil de travail me permet d’opter pour un séchage à basse température, qui garantit un résultat qualitatif : maintien des valeurs nutritives, aucune perte de goût, d’arôme ou d’odeur. Le produit est simplement débarrassé de toute son eau et peut dès lors qu’il est séché, être conservé de très longs mois, voire mêmes années sans perdre ses qualités (à l’abri de l’humidité et de la lumière).
